Ke hobane'ng ha ho itšoara habonolo ho MSG ha e le hantle ha ho na thuso
U ka 'na ua makatsoa ke ho tseba hore liketso tsa MSG ha li hlile li fokolloa . Ho e-na le hoo, liphetoho ho MSG li ka bakoa ke chefo ea tsamaiso ea methapo kapa esita le ka phello e sa thabiseng-ho sa tsotellehe hore, litsebi ha lia ka tsa soma sena kaofela.
Leha ho le joalo, ha lipatlisiso li sa hlahise hore MSG e baka likarabo tse tebileng tsa mafu (joalo ka anaphylaxis), motho ea nang le likarabo ho MSG o lokela ho leka ho qoba kenyelletso ea lijo le ho itokisetsa ho sebetsana le tšusumetso e matla ha motho a ka etsa joalo.
The Skinny on MSG
MSG, kapa monosodium glutamate, ke tatso ea tatso e nang le letsoai la sodium ea glutamic acid. Hantle-ntle, MSG ke tlhaho ea amino acid e hlahang ka tlhaho e hlahisoang ke fermenting starch, beet e tsoekere, tsoekere, kapa molasses, mokhoa o tšoanang le o neng o sebelisoa ho etsa yogurt, asene le veine.
MSG e fumanoa ka tlhaho lijong tse ngata, ho akarelletsa le majoe a leoatle, tamati, le chisi, hammoho le meroho e mengata ea makotikoting, sopho e entsoeng le liphoofolo tse nkiloeng.
Hobane ho na le bopaki bo fokolang ba hore ho na le menyetla e nepahetseng ea MSG e teng, Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi (FDA) e khethiletsoe MSG e le sesebelisoa seo "ka tloaelo se nkoang se sireletsehile." Leha ho le joalo, kahobane tšebeliso ea eona e bakile khanyetso, histori ea FDA e hloka mangolo a lijo ho e thathamisa e le sesebelisoa.
Leha ho le joalo, ho na le sebaka se le seng se lokelang ho boleloa ke hore lijo tse nang le MSG ha lia lokela ho thathamisa MSG e le sesebelisoa, le hoja sehlahisoa sa lihlahisoa se ke ke sa re "Ha ho na MSG" kapa "Ha ho na MSG e kenyelletsitsoeng."
Matšoao a "Mefuta ea Ts'oaetso ea" MSG "
Batho ba bangata ba hlalosa tšusumetso e mpe ka mor'a ho ja MSG, ka tloaelo (le ka mokhoa o fapaneng) o bitsoa "Chinese Restaurant Syndrome" hobane MSG e sebelisitsoe ho pheha Asia. Empa 'nete ke hore batho ba bangata ba amehang ba tla ba le matšoao a bonolo le a nakoana feela ka mor'a hore ba je lijo tse nang le MSG.
Matšoao ana a ka kenyelletsa:
- Bonngoe ka morao molala, mahetleng le matsoho
- Boikutlo ba bofokoli bo akaretsang
- Lipillo tsa pelo
- Khatello ea sefahleho
- Moriri oa hlooho
- Nausea
- Flushing
- Ho bapala
- Mahlaba a sefuba
- Ho otsela
Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe bopaki ba boholo-holo ba hore batho ba bang ba latsoa liketso tsena, lithuto ho MSG ha li bontšitse kamano e hlakileng ea sesosa-le-phello. Ha e le hantle, liphuputso tse seng kae feela li bontšitse hore liketso tse bonolo li ka etsahala ka mor'a hore boholo ba MSG bo jele. Ka mantsoe a mang, monyako oa nts'etsopiso ea matšoao e tloaelehile haholo ho feta eng e ka jelloang nakong ea lijo tse tloaelehileng tse nang le MSG.
Qetellong, hoa thahasellisa ho hlokomela hore ho phaella matšoao ana, ho kenngoa ha MSG ho amana le mathata a itseng a bophelo bo botle. Ka mohlala, lipatlisiso li teng hore litekanyetso tsa glutamate li phahame ho batho ba nang le migraine le lihlooho tsa hlooho ea tsitsipano.
Litsebi tse ling li boetse li amahanngoa haholo le lihlopha tse ngata tsa mesifa ea mafu a mahlaba-peloana a kang lefu la temporomandibular-le hoja lipatlisiso tse hlakileng ka sena ha li e-s'o ka tsa senyeha haholo.
Qetellong, khatello ea mali e bontšitsoe hore e eketseha ka sesebelisoa sa MSG. Empa phaello ena ea khatello ea mali e phela hakhutšoanyane mme e etsahala ka ho kenella ha MSG e phahameng.
Tlhahlobo ea MSG Mefuta ea Ts'oaetso
Hobane kutloisiso ea MSG ha e amoheloe e le ntho ea sebele ea tlhaho, ha ho na teko e fumanehang ho fumana hore na u e utloisisa. Ka mohlala, liteko tsa letlalo le liteko tsa mali ha li fumanehe kaha li na le lijo tse ling le phekolo ea tikoloho. Le hoja ho ka khoneha ho etsa phephetso ea molomo ho MSG, sena ha se etsoe hangata.
Tsela ea ho Qoba Likarabo tsa MSG
Ho tlohela hole le MSG ke eona feela tekanyo ea thibelo eo u ka e nkang ho qoba ho arabela. Litaba tse monate ke hore litlhoko tsa maqephe a FDA li etsa hore ho be bonolo ho qoba lijo tse nang le MSG, empa ho ja lireschorenteng ho ka 'na ha e-ba bonolo haholo.
Hape, hopola, ha lilae tsa lijo li tlameha ho li thathamisa e le motsoako haeba MSG e eketsoa ho lijo tseo, lijo tsa tlhaho tse nang le MSG (mohlala, tomate) ha li hlokahale ho li thathamisa.
Lentsoe le Tsoang ho
Ho sa tsotellehe tumelo e tloaelehileng ea hore MSG ke mefuta eohle, kapa hore e bile e amahanngoa le karabelo, ha e le hantle ha ho na data e nepahetseng ea saense ho khutlisetsa sena morao. Seo se bolela hore ka linako tse ling maikutlo a fosahetseng a teng ka mabaka, ho bolelang hore ho na le 'nete e itseng e thehiloeng ts'ebetsong ea MSG,' me ha re e-s'o nahane joalo.
Qetellong, sena se ka 'na sa e-ba boemo boo u latelang mollo oa hao ka tlhaho. Haeba lijo tse nang le MSG li u fa hlooho kapa matšoao a mang a sa thabiseng, ka mekhoa eohle, e qobe.
Ka pontšo e tšoanang, haeba u etsa ka phoso ho noa MSG, iketsetse mosa. Lekhetlo le latelang, leka ho hlahlobisisa letšoao kapa u botse ka ho toba ka MSG haeba u le reschorenteng.
> Mehloli:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Na monosodium glutamate e hlile e baka hlooho? : tlhahlobo e tsitsitseng ea lithuto tsa batho. J Headache Pain . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Liphetoho tse fapaneng tsa ho pheta-pheta molomo oa monosodium glutamate ka mahlakore a mabeli a glutamate le mesifa ea kutloisiso ea kutloisiso. Nutrition . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> Tsamaiso ea Tsamaiso ea Lijo le Meriana ea US. (2012). Lipotso le Likarabo ho Monosodium glutamate (MSG).