Ho ba le mefuta e meng ea lehe ho bolela ho fetang feela ho tlōla sejana sa mahe a sa tsoa pheha kapa frittata e entsoeng lapeng. Eo ke karolo e bonolo, kaha ho na le mefuta e mengata ea lijo tsa hoseng ho tlatsa tlala ea hau. Seo hangata se bolelang ke ho fetisa li-cookie tse monate, mahobe a ruileng, kapa li-dessert tse ling tse nang le mahe a mangata moo mahe a leng har'a lethathamo la motsoako.
Bakeng sa batho ba bangata ba nang le mefuta e meng ea mahe, li-dessert tse ngata ha li felle ka meeli.
Ho thoe'ng haeba ho ne ho e-na le kgetho e 'ngoe hantle ka pel'a hao e ka' nang ea rarolla bothata bona, ea u lumella hore u thabele lipapali tsa khale? Motsoako o ka sebelisoang ka mokhoa o sireletsehileng mekotlong e mengata ho nka mahe? U se ke ua nahana hape, nahana feela: Aquafaba.
Aquafaba ke eng?
Na eo ke lentsoe la sebele? Ha e le hantle, ke ha batho ba hlokomela hore na ke eng le hore na e tsoa hokae, hangata ba tšoha. Ke lebitso le entsoeng ke Goose Wohlt, moapehi oa vegan, hape ka February 2015. Ho tloha ka nako eo e fetoha sebaka se tummeng sa li-mahe lefatšeng la culinary.
Aquafaba ke lentsoe le tsoang lentsoeng la Selatine, le aqua le bolelang metsi le faba e bolelang linaoa. Ke ha e le hantle lebitso la metsi / lero / brine le fumanoang ka har'a linaoa tse kang linaoa tsa garbanzo. (Haeba u sa rate linaoa tsa garbanzo, tse ling tse tsejoang e le li-chickpeas, kapa li allergic, u ka khetha mokelikeli o fumanoang linaoa tse tšoeu kapa linaoa tse ka leboea. Hopola hore u ke ke ua ba le alejiki ho limela tsohle ho sebelisa linaoa tse ling.
'Me ho phaella moo, mokelikeli ka linaoa tsa garbanzo o fumanoe o sebetsa ka ho fetisisa.) Haeba u khetha ho se sebelise mefuta e fapaneng ea makotikoting, u ka khetha ho soak le ho pheha li-chickpea tse omisitsoeng le ho bokella metsi a linaoa. Aquafaba ha e na li-allergen tse ka holimo ho 8, tse kenyeletsang mahe. Hape ke sekhukhu, kahoo e ipiletsa ho ba jang limela.
Ke Eng e Etsang Aquafaba?
Ke motsoako oa liprotheine, starch le limela tsa limela. E ka sebelisoa litapisetsong ho tlama, ho lema, ho tsitsa le ho emisa. Ha u e sebelisa e le sebaka sa moemeli oa mahe, se lekana le se latelang:
1 lehe = 3 tbsp Aquafaba
1 tee e tšoeu = 2 tbsp Aquafaba
1 lehe yolk = 1 tbsp Aquafaba
Ke sebaka se phethahetseng ha u ntse u ka se boloka ka sehatsetsing hafeela u boloka lebokose la mahe, kapa u ka e tšela ka lekarecheng la leqhoa le ho le tšela hore le sebelisoe hamorao. Haeba u na le tsebo ka kichineng, u ka boela ua e felisa e le hore e tšoare nako e telele. Aquafaba li-recipes e fumanoe ho eketsa monko oa mahobe le mokhoa o motle oa ho etsa hore lintho li be bonolo le ho hlahisa metsi.
Kamoo Aquafaba e Sebelisitsoeng Kateng
Karabo e bonahala e le kae kapa kae kae kapa kae! E ka sebelisoa ho etsa liketso tse ngata tse monate tse kang meringues, macarons, marshmallows, le litšoantšo. E boetse e sebelisetsoa lipepepe bakeng sa li-pancake, waffles, cookies, le likuku. Aquafaba e boetse e fumane sebaka sa eona ho hlahisa li-butters, chisi, mayo le ice cream.
E 'ngoe ea litsela tse ratoang ka ho fetisisa tsa Aquafaba ho fihlela joale ke lirepepe bakeng sa li-cookie tsa meringue. Meringues ka tloaelo e ne e tsejoa e le cookie e bonolo haholo ho otla le mahe a bosoeu e le sesebelisoa se ka sehloohong.
Hona joale, motho e mong le e mong, esita le ba nang le mefuta e meng ea mahe, ba ka thabela setlolo se monate sa cookie ena eo ue ratang ka ho fetisisa ea ho qhibiliha.
Aquafaba Meringue Recipe
Leka tsena di-cookie tsa meringue tse se nang mahe.
Lijo
- 1 senoelo sa metsi (Aquafaba) ho tloha ho li-chickpeas. (Li-ounce tse 19 li ka fana ka chelete ena)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3/4 senoelo sa tsoekere ea granulated
Litsela
- Preheat oven ho 200 degrees F.
- Linepa ea ho baka e nang le pampiri e ngotsoeng ka letlalo.
- Kopanya Aquafaba le nku e nkiloeng ka sekotlolo se seholo. Sebelisa motsoako oa letsoho mme o otle ho fihlela ho foamy, e tla nka hoo e ka bang metsotso e 1-2.
- Kopanya ka lebelo le lekaneng ho fihlela motsoako o qala ho lema. E tla boela e fetohe opaque haholo ha e kopane.
- Ha u ntse u tsoela pele ho kopanya, butle-butle eketsa ka tsoekere, u boloke mohlahisoa. Emisa mixer nako le nako ho fihlela litlhōrō tse thata li tšoara ntle le ho oa.
- Tšoaea makhasi a ho baka ka li-dollops tsa motsoako.Tho ena e ka etsoa ka khaba kapa ka mokotla oa pastry.
- Bake ka lihora tse 1 ho isa ho tse peli, ho itšetlehile ka boholo ba di-cookie tse theohelitsoeng leqepheng la ho baka. Ebe o tima bese 'me u tlohele li-cookie ka metsotso e 45 ho isa ho 1 hora ho fihlela u tiile ho ama. Ebe o tlosa 'me u lumelle ho pholile mocheso oa kamore.
- Boloka li-cookie tse setseng sejaneng se koetsoeng sehatsetsing.