Na u kile ua lla joaloka ngoana ha u ntse u leka ho khaola anyezi? Re lla, 'me ka nako e' ngoe rea tšeha, ha re roala liiee ka meokho e theohelang marameng a rona. Ho lla hangata ho etsahala metsotsoana e 30 ka mor'a hore u khaotse eiee e bulehileng. Ho qhaqha ho qala ho theoha ka mor'a metsotso e ka bang hlano ea ho itšeha. Ha re ntse re leka ka matla, hangata ha re khone ho laola phallo ea meokho e bakoang ke mosi oa liiee.
Ke hobane'ng ha see se etsahala?
Phetoho ea Lik'hemik'hale
Aniee e na le amino acid sulfoxides e hlahisang li-sulfenic acid ka har'a lisele tsa onion. Ha o qala ho khaola anyezi, e sitisa lisele le mefuta e tloaelehileng ea li-enzyme tsa sele le li-sulfenic acid mme e hlahisa S-oxide ea propanethial. Propanethial S-oxide ke sulfur e khalase e nang le khase e phallang moeeng le mahlong a hau. Ha khase ena e kopana le metsi ka filimi ea ho lla, sulfuric acid e hlahisoa. Asiti ena ha e lumellane le meokho ea hau 'me mahlo a hao a qala ho chesa. Boko ba hao bo re, "Ho na le ntho e ka leihlong la ka!"
Tlhahiso ea Motsoako oa Motheo
Ho na le mefuta e 'meli ea tlhahiso ea ho lla e hlahang ka har'a leihlo. Mantsoe a Basal, a fanang ka lisebelisoa tsa motheo le mahlo, le meokho e hlakileng, mofuta oa meokho eo re nahanang ka eona ha re lla. Ho lla meokho ho hlahisa maikutlo le ho halefisa ka ntle.
Ho halefa ha ka ntle, ho kang lerōle kapa mosi, ho etsa hore motho a se ke a tšoaroa ke methapo ea pelo ea cornea ho buisana le boko bo fetolang moqhaka oa lacrimal. Sefuba se phatsimang, se ka tlas'a lehlohonolo le ka holimo lehlakoreng la tempele ea hau, se etsa meokho e tebileng. Lithako tsa hau tsa meokho li qala ho pata meokho e le hore e ka hlapolla kapa e hlatsoe motho ea khopisitseng.
Anione e se Nang Moriri?
Ke sulfur e etsang hore eiee e be monko o monate le tatso eo boholo ba rona re e thabelang. E lumela kapa che, Phuputso ea Lijalo le Lijo tsa New Zealand le House Foods Corporation ea Japane li hlahisitse li-eiee tse entsoeng ka liphatsa tsa lefutso tse sa hlahiseng metsoako ea sulfur e etsang hore re lle ha re ntse re e khaola. Ba ile ba etsa "onion" e sa "hloboleng," le hoja e sa etsoa khoebong. Li-eiee li na le tatso ea onion ntle le litla-morao.
Kamoo U ka Qobang ho Senya Ha U ntse U Khaola Anyezi
- Sebelisa thipa e bohale haholo ho roala onion. Ho senya eiee, ho e-na le ho e khaola ka matla, ho atisa ho lokolla khase e ngata. Thipa e bohale e tla lumella litepa tse potlakileng, tse hloekileng.
- Hala onion pele u itšeha. Ha o refitate ea onion pele u khaola, u koala li-enzyme ho tsoakanya le li-sulfenic acid le tlhahiso ea propanethial S-oxide e emisoa. Ka lebaka leo, sesepa sa sulfuric ha e hlahisoe ha u roa lieiee.
- Apara likoti tsa polokeho ha u ntse u khaola lieiee. U ka ba le ponahalo e tsotehang empa ka sebele e tla boloka asiti e se ke ea kena mahlong a hau.
- Tlosa fan. Tšoaea mollo holima mosebetsi oa hau e le hore mokelikeli o hule hole le uena.
- Liiee tse phehiloeng li ke ke tsa hlahisa phello e tšoanang hobane ts'ebetso ea ho pheha eiee e etsa hore li-enzyme li hlokahale ho etsa propanethial-S-oxide.
- Koekisa eiee metsing pele u khaola. Khase e tla kenngoa metsing. Feela liieee li lule ka sekotlolo sa metsi ka nako ea hoo e ka bang halofo ea hora pele u qala ho li pata.
- Ho khantša kerese ka hau ea ho robala ea onion ke tsela e ntle ea ho qoba ho senya ka ho feteletseng. Kerese e haufi le mokotla o tla etsa hore mosi o tsoang ho eiee o huleloe lebaleng ebe o tla fihla mahlong a hau.
- Khaola motso oa onion qetellong. Motso o na le li-enzyme tse ngata.
- Sebelisa motlakase oa lijo tsa motlakase.
- U se ke ua ama mahlo a hau ha u ntse u khaola liiee. Etsa bonnete ba ho hlatsoa matsoho ka botlalo ka mor'a hore u qete.
> Mohloli
> Tlhokomelo ea Mantlha ea Karolo ea Pele, Khatiso ea Bobeli, Catania, Louis J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 97-8385-7911-6