Ithute se sireletsehileng le se seng ka lijo tsa gluten
Haeba u se o sa tsoa ja lijo tsa gluten - kapa esita le haeba u se u qetile nakoana u ja gluten - u lokela ho tseba hore na mantsoe a bolela'ng "gluten" libukeng tsa lijo le mabitso a lihlahisoa tsa tlhokomelo ea motho ka mong e le uena e ka qoba gluten e patiloeng.
Ka bomalimabe, US Administration of Drug and Drug Administration ha e hloke hore bahlahisi ba senole gluten ka mangolo a lijo (koro feela), kahoo ba etsa qeto ea hore na sehlahisoa sefe se fanoeng se na le gluten se nka mosebetsi oa sefofane ntle le hore sehlahisoa seo se bitsoa "gluten mahala."
E le ho nolofaletsa ho uena, ke entse lethathamo la mefuta e fapa-fapaneng eo gluten e ka ipatela eona. Tse ling tsa tsona li totobetse - li bolela koro, harese kapa rye - ha tse ling li ka ba le gluten nako e 'ngoe.
Sebelisa lethathamo lena e le tataiso, empa haeba u belaella, hlahloba le moetsi ... kapa khetha feela sehlahisoa se seng.
Melao e Bolelang Gluten Ka Lijo tsa Lijo
Mantsoe a latelang a emela mantsoe a tloaelehileng a Selatine bakeng sa koro, harese le rye. Haeba u bona leha e le efe ea tsona, sehlahisoa sena se na le gluten:
- Triticum vulgare (koro)
- Triticale (tšela pakeng tsa koro le rye)
- Hordeum vulgare (harese)
- Sekheo sa lijo (rye)
- Triticum spelta (spelled, mofuta oa koro)
Lisebelisoa Tse Tsoelang Pele li e-na le Gluten
Mantsoe ana a latelang a emela lisebelisoa tseo kamehla li nang le gluten:
- Protheine ea koro ea protheine / hydrolyzed koro
- Sesepe sa starch / starched koro ea koro
- Porofo ea koro / phofo ea bohobe / phofo ea mali
- Bulgur (mofuta oa koro)
- Malt (e entsoeng ka harese)
- Motsoala (o entsoeng ka koro)
- Farina (e entsoeng ka koro)
- Paseka (e entsoeng ka koro ntle le ho bontšoa ka tsela e '
- Seitan (e entsoe ka koro ea koro le e tloaelehileng e sebelisoang lijo tsa meroho)
- Koro kapa harese (e tla ba sefapano se silafalitsoeng)
- Oli ea likokoana-hloko ea koro kapa nku (e tla ba sefapano se silafalitsoeng)
Lisebelisoa Tse ka 'Nang tsa e-ba le Gluten
Ho itšetlehile ka mohloli, lisebelisoa tsena tsohle li ka ba le gluten.
FDA e hloka lihlahisoa tsa lijo ho phatlalatsa lisebelisoa tse nang le koro melaong ea tsona. Leha ho le joalo, lijo tse ling tse nang le gluten li ka sebelisoa ho etsa tse ling tsa lintho tsena.
U tla lokela ho hlahloba le moetsi ho fumana hantle hore na lijo tse kenyeletsang e le 'ngoe kapa tse ling tsa tsena li sireletsehile ka ho ja lijo tsa gluten .
- Protheine ea meroho / protheine ea limela tsa limela (e ka tsoa koro, poone kapa soya)
- Phetoho ea starch / modified food starch (e ka tsoa mehloling e 'maloa, ho kopanyelletsa le koro)
- Tatso ea tlhaho / tatso ea tlhaho (e ka tsoa harese)
- Tatso ea maiketsetso / monate oa maiketsetso (o ka tsoa harese)
- Mobala oa Caramel (oo hona joale o nkoang e le motsoako o sireletsehileng, empa haeba u e-na le lipelaelo, hlahloba moetsi)
- Ho fetoloa starch ea lijo
- Protheine ea limela e hanyetsitsoeng ka motlakase / HPP
- Protheine ea meroho e tlokotsing ka metsi / HVP
- Li-seasonings
- Flavorings
- Starch ea meroho
- Dextrin le Maltodextrin (ka linako tse ling e entsoe ka koro)
Hopola, lijo tse se nang metsoako ea gluten li ntse li ka tšela li silafalitsoe le gluten nakong ea ho sebetsa. Haeba u itšoara ka lijo, empa ha ho bonahale eka e na le lisebelisoa tsa gluten ho eona, seo ha se bolele hore u nahana hore na u arabela joang. Empa habohlokoa, ho bona hore gluten e ka ba le liphello tse sa tšoaneng tse fokolang tsa meriana e ka ba kotsi ho feta tsa matšoao a maholo-ke ka lebaka leo e leng habohlokoa ho ela hloko mangolo le ho buisana ka lijo tse sireletsehileng le ba bang motseng oa Celiac.
Batho ba nang le lefu lena le leqhoa le sa hloekileng la gluten ba na le mefuta e fapaneng ea kutloisiso ea ho latela gluten. Haeba u ntse u fumana matšoao a gluten ho ntho e bonahalang eka ha e na gluten, ho totobetse hore ho na le mokhoa o lekaneng oa gluten ho etsa hore u itšoare, ho sa tsotellehe lethathamo le sireletsehileng la lisebelisoa.