Litlhahiso tsa ho thibela maloetse-Likokoana-hloko
Mang kapa mang ea tlohetseng lijo nako e telele haholo o bone liphello tse bonahalang tsa kholo ea likokoana-hloko. Mabaka a liphuputso tse ngata tsa ho hloekisa ka kichineng a totobetse, tse kang ho hlatsoa lijana tsa hau kapa ho fokotsa lijo tsa hau. Empa tse ling ha li joalo.
Molao o mong o motle oa lesela ke ho hopola hore likokoana-hloko tse bitsoang likokoana-hloko hobane li nyenyane haholo. Ka mantsoe a mang, u ke ke ua bona likokoana-hloko ka mahlo a hlobotseng, kahoo le haeba u felile khoho e tala kapa u sa bone kapa ho fofonela letho le phoso ka salate ea litapole ea 'Mè Muriel, ho na le monyetla o motle oa hore ntho e mpe e ka' na ea e-ba teng e-ba hlokolosi.
Ho bobebe ho boloka tšoaetso ka bonyane ka ho tseba hore na ho ka etsahala'ng ho silafala ha likokoana-hloko, empa ha ho monna kapa mosali sehlekehlekeng, 'me ha ho mohla u ka laolang mekhoa ea bohloeki ba ba bang kamehla.
Tšebelisano ea Tšireletso ea Lijo Thuto e fane ka tataiso ea thibelo ea mafu a hlahisoang ke lijo. Litlhahiso tsena ha lia behoa feela ho thusa ho thibela ho fumana tšoaetso ho tsoa lijong tse lokiselitsoeng ke ba bang empa hape ho u boloka hore u se ke ua phatlalatsa lefu lena ho ba bang.
Hlatsoa Hands le Litlhōrō Hangata
- Sebelisa metsi a chesang, a sesepa ho hlatsoa lipolanka, lijana, lisebelisoa le litlhōrō. Sesepa ha e bolaee likokoana-hloko, empa e li senya ka ntle ho tsona. Metsi a futhumetseng a thusa ka sena.
- Nahana ka ho sebelisa lithaole tse laolang ho hloekisa likhahloloana tsa kichineng, kaha libaktheria li ka haha holim'a mongobo, lithaole tsa litšila tse silafetseng. Hlatsoa lithase tsa kichine tse sa fumaneheng hangata.
- Hlatsoa litholoana le meroho e ncha tlas'a metsi a matha. Litholoana le meroho li tsoa limela tse hōlang mobung, e leng mohloli o tloaelehileng oa likokoana-hloko tse phelang tikolohong, tse kang Bacillus cereus le Clostridium . Eketsa manyolo, manyolo a tloaelehileng, 'me u khone ho silafatsoa ke E. coli . Sena se kenyelletsa ho hlatsuoa ha litholoana le meroho e nang le letlalo kapa likhama tse sa jeoang. Likokoana-hloko ka likhama li fetisetsoa matsohong a hau, ebe li ea lijo tsa hau tse peele. Lisebelisoa tse fokolang likobo tse sa hlatsoang li ka jala likokoana-hloko lijong, linama tsa lihlahisoa.
Khetholla 'me u se ke ua tšela-tšila
- Boloka liphoofolo tse tala le li-juice tsa tsona tse arohaneng le lijo tse itokiselitseng ho ja. Likokoana-hloko tse ngata li sitoa ho phela licheso tse phahameng 'me li bolaoa ha li futhumatsa. Mefuta e meholo kapa e sa phehoang (le lero la tsona) e ka ba mohloli o moholo oa maloetse a tšoaetsanoang hobane a fana ka mohloli o nang le limatlafatsi le mohloli o nang le mongobo bakeng sa khōlo ea likokoana-hloko.
- Sebelisa liboto tse fapaneng tsa ho rema lihlahisoa tse ncha le nama e tala. Esita le ka mor'a mapolesa a ho itlhatsoa, likokoana-hloko tse ling li ka 'na tsa phunyeha. Ke khopolo e ntle ho boloka mapolanka a fapaneng bakeng sa lijo tse ke keng tsa phehoa 'me li ke ke tsa phehoa ho tiisa hore likokoana-hloko tse ka' nang tsa tsoa ho "boto e tala" li senyeha ka ho pheha.
- U se ke ua sebelisa lijana tse neng li tšoere nama kapa nama mafura nakong ea ho lokisetsa le ho ja lijo. Batho ba bang ba rata ho sebelisa lijana tsa bona hape, ka khopolo ea hore lijo tse chesang le tse phehiloeng li tla bolaea likokoana-hloko leha e le life tse lutseng lijana tse litšila ('me li tla khona ho boloka mosi oa tsona oa ho hlatsoa liphahla fatše). Leha ho le joalo, ha mocheso o tsoang lijong tse phehiloeng o ka bolaea likokoana-hloko tse ling tse setseng, ho na le monyetla o motle oa hore mocheso o se o lekaneng bakeng sa ho qhibiliha. Ha ho bohlokoa ho ipeha kotsing.
Lijo Tsa Cook ho Etsa Matla a Loketseng
- Sebelisa thermometer ea lijo ho etsa bonnete ba hore li-roast, steaks le tlhapi li pheha bonyane likhato tse 145; likhoho (karolo e ka hare ea leqeba le lepheo le karolo e kholo ka ho fetisisa ea sefuba) ho ea ho likhato tse 165; le nama ea fatše ho likhato tse 160. Tsena ke licheso tse khothalletsoang ho felisa likokoana-hloko tse ngata tse amanang le mofuta o mong le o mong oa lijo. Ho na le mefuta e seng mekae ea libaktheria tse tšoaetsanoang, tse kang Clostridium botulinum , tse ka hlahisang spores tse pholohang licheso tsena. Ka lehlohonolo, moriana oa Clostridium o ikarabellang bakeng sa lefu lena o bolaoa ke ho futhumala ho lekaneng, le hoja likokoanyana li ka baka botulism masea masea a banyenyane.
- Reheat sauces, soups, le gravy ho pheha, le tse ling tse setseng ho likhato tse 165 . Ho pheha lijo ha ho bolele hore hona joale e nyopa. Maemong a mang, likokoana-hloko tse setseng tse setseng mocheso ha lia lekana bakeng sa ho baka mafu, empa li ka tsosolosa kholo ka mor'a ho pheha. Maemong a mang, ho silafala ka morao ho ka 'na ha etsahala. Ho sa tsotellehe hore na boemo ke bofe, ho futhumatsa ho ba mocheso o khothalletsoang ke habohlokoa ho thibela maloetse.
- Ho pheha ho sa tšoaneng ho ka lebisa ho bolaeeng ha likokoana-hloko tse sa tšoaneng, kahoo e-ba le bonnete ba hore u tsuba le ho potoloha lijo ha ho pheha microwave - esita le haeba mocheso oa lijo oa hau o se o ntse o rata.
- U se ke ua sebelisa diresepe tse letang mahe a tala kapa a phehiloeng feela . Mahe a ka ba mohloli oa Salmonella enteritidis , e leng e hōlang ka hare ho li-sheshell. Hangata ho fumanoa makhooa a makhooa, empa ka linako tse ling e ka kenella ka yolk.
Chill le Refrigerate hang-hang
- Etsa bonnete ba hore sehatsetsi sa hau se behiloe likhato tse 40 kapa ka tlaase, 'me mahalazersi oa hau ke 0 degrees kapa ka tlase. Refrigeration e ka thibela ho eketseha ha libaktheria tse ngata, 'me leqhoa le ka bolaea likokoana-hloko tse ling. Hopola hore likokoana-hloko tse ling, tse kang Listeria , li ka mamella mme li bile li hōla ka mocheso o ka tlaase ho serame.
- Lijo, mahe le lintho tse ling tse senyehang li lokela ho ba sehatsetsing kapa ho omisoa ka potlako kamoo ho ka khonehang . Likokoana-hloko tse ngata tse tšoaetsanoang li hōla ka ho fetisisa mocheso o tšoanang le 'mele oa motho, empa ba bangata ba atleha mocheso oa motsoako. Ha u ntse u potlakisa ho khatholla kapa ho fokotsa lijo tsa hao, monyetla o monyenyane oa ho ntlafatsa tšilafalo e kholo.
- Fokotsa lijo ka sehatsetsing, ka tlas'a metsi a batang kapa ka microwave . Le ka mohla u se ke ua fokotsa mocheso oa mocheso, moo likokoana-hloko li ka atlehang.
- Lijo li lokela ho kenngoa ka sehatsetsing , moo boholo ba likokoana-hloko tse nyenyane bo liehang kapa bo emang.
- Lijo tse senyehang li lokela ho ba sehatsetsing pele lihora tse 2 li lutse mocheso oa motsoako. Nako e telele 'me u beha kotsi ea maemo a holimo a likokoana-hloko tse nyenyane.
Lisebelisoa
Loana le Bac. Boikarabello bakeng sa Tshireletso ea Lijo tsa Lijo
Maloetse a ho ja lijo. Litsi tsa Tlhokomelo le Thibelo ea Maloetse.