Batho ba leshome ba kenngoa sepetlele 'me motho a le mong o shoa ka mor'a hore a je le sauce ea lijo
Ka la 22 May, 2017, Lefapha la California la Bophelo bo Botle ba Sechaba le ile la tlaleha hore batho ba 10 ba ile ba kula hampe ka mor'a hore ba je moriana oa chisi o rekisoang ke seteishene sa khase se ka ntle ho Sacramento, California. Monna e mong o hlokahetse.
Ka April 2015, batho ba 29 ba ile ba kula haholo ka mor'a ho ja salate ea litapole kerekeng.
Liketsahalo tsee tse peli li tšoana joang? E ne e le ho qhoma ha botulism ea lijo.
Botulism ea lijo e bakoa ke chefo ea methapo e hlahisoang ke baktheria ea Clostridium botulinum . Boloetse bona bo sa tloaelehang bo ka baka bophelo bo kotsing ea ho shoela litho.
Ho hlalositsoe Botulism ea Lijo
Ha e le hantle, botulism ea lijo e se tšoaetso empa ho e-na le ho noa joala. Toxin e entsoeng pele ho tlhahiso e hlahisoang ke Clostridium botulinum e kenngoa ka mongobo 'me e potoloha ka mali ho ea lihlopha tsa mesifa ea mokokotlo moo e tlamang teng, kahoo e baka ho shoela litho.
Tšenyo e tobileng e bakiloeng ke toxin e itšetlehile ka hore na ke methapo efe e amehang. Ka mohlala, ha toxin e itšetlehile ka methapo ea tsamaiso ea methapo ea boithati, li- arrhythmias tsa pelo le khatello ea mali e tsitsitseng.
Tšenyo ea li-synapses tsa methapo e bakoang ke chefo ea botulinum ke ea ka ho sa feleng, 'me ho khutla ho hloka ho khutlisetsoa li-synapses.
Mehloli e tloaelehileng ea botulism e fumanoang ka lijo e kenyeletsa lijo tse entsoeng ka mahahapa tse sa bolokehang hantle, tse nang le makotikoti kapa tse nonneng. Hangata lijo tse rekiloeng ka thepa kapa lijo tse rekisoang mabenkeleng li ka ba mohloli oa botulism, tse kang konofolo e entsoeng ka oli, pepere, pepere, lero la karoti le litapole tse halikiloeng tse koahetsoeng ka foil.
Matšoao a Botumism ea Lijo
Botulism ea lijo e qala pakeng tsa lihora tse 12 ho isa ho tse 36 ka mor'a lijo tse silafetseng.
Qalong, botulism e fumanoang ka lijo e etsa hore motho a soasoe, a omele molomo, ka linako tse ling a letshollo . Matšoao a morao-rao a kenyelletsa liithuti tse hloekileng, pono e hlakileng, le nystagmus, kapa mehato e potlakileng le e sa laoleheng ea mahlo.
Qetellong, lefu la ho shoela litho tse amang mahlakoreng a mabeli a 'mele le ata ho tloha mahlo, laryngeal, le mesifa ea ho hema ho ea thunng le lipheletsong.
Ho felloa ke litho tsa matšoafo-ho lebisang ho fokola-ke ntho e mpe ka ho fetisisa e ka etsoang ho ba amehileng ka botulism e fumanoeng lijo ebe e fella ka lefu ho ba lekholo ba 10 ho isa ho 20 lekholong.
Ka bomalimabe, ha ho pheko bakeng sa botulism. Kalafo e lebisitsoe ho matšoao 'me e tšehetsa. Mochine oa ventilation (e leng, mochine o phefumolohang ka ICU) ke senotlolo sa phekolo ea katleho, 'me e fokotsa litefiso tsa lefu ho tlase ho karolo ea 10 lekholong. Ho feta moo ho batho ba baholo, tekanyo e kholo ea pere ea Clostridium botulinum antitoxin ho lumeloa hore e thusa ho neutralizing ho potoloha chefo.
Thibelo ea Botulism ea Lijo
Tsela e molemohali ea ho boloka botulism ea lijo ke ho qoba ho ipapisa le eona sebakeng sa pele.
Likokoana-hloko tsa Clostridium botulinum li fumanoa mobu likarolong tse ngata tsa lefats'e, ho kopanyelletsa le United States. Lijo tse silafalitsoeng ke toxin ha li bontše phetoho ho monate, mmala kapa monko. Meroho e ntle haholo ho boloka le ho tšehetsa kholo ea Clostridium botulinum.
Haeba u ka khona ho ja lijo tsa hau, ke habohlokoa hore u sebelise khatello ea khatello bakeng sa lijo tse tlaase tsa acid le ho latela linako tsohle tse sebetsanang le ho sebetsana le polokelo ea lapeng.
Lijo tse nang le acid e tlase li akarelletsa meroho, lifeiga, tse ling tsa tamati, nama, tlhapi le lijo tsa leoatleng. U se ke ua sebelisa sesepa sa metsi se phehang ho e-na le khatello ea khatello ea matlo ha ho kenoa lapeng, hobane metsi a phehang a nang le metsi a sa felise spores.
Bakeng sa litaelo tse felletseng tsa ho thibela malapa a bolokehileng, hlahloba USDA Complete Guide bakeng sa Home Canning.
Ha u ja lijo tsa makotikoting tse nang le asene, kamehla pheha lijo ka sekotlaneng-esita leha u sa bone lipontšo tsa ho senya. Sebakeng se phahameng ka tlase ho limithara tse 1000, pheha bonyane metsotso e 10. Bakeng sa ntlha e 'ngoe le e' ngoe e bophahamo ba limithara tse sekete, eketsa nako ea nako e belang. Ka mohlala, bophahamong ba maoto a 3000, pheha bonyane metsotso e 12.
Kamehla hlahloba lijo tsohle tse entsoeng ka makotikoting, ho akarelletsa le ba rekiloeng ka lebenkele, bakeng sa matšoao a silafetseng. Hang-hang u lahle lijo tse nang le makotikoting tse senyang, tse ruruhileng, tse fokolang, tse senyehileng kapa tse senyehileng. Haeba u bula lijo tse entsoeng ka makotikoti 'me tse ka hare li hlahisa metsi kapa melumo, hang-hang u li lahlele. Qetellong, lahlela sejana leha e le sefe sa makotikoti se nang le li-moldy, discolored, kapa smelly. U ke ke ua hlola u sireletsehile haholo ka lijo tse nang le makotikoting.
Ha u lahla mehloli ea ho khoneha tšilafalo, apara li-gloves ho qoba ho kopana le letlalo, mokotla o habeli likoti kapa likotopo, ka tieo u boloke mekotla e nang le tepe, qoba ho senya, 'me u sebelise bleach ho hloekisa litšila leha e le life tse hlahang.
Lentsoe le Tsoang ho
Le hoja ho hlaha ha botulism e fumanehang lijo tse sa tloaelehang, li etsahala. Etela mehloli ea lijo e ka 'nang ea silafala, haholo-holo lijo tsa makotikoting, ho sa tsotellehe hore na li rekiloe ka matlong kapa ka lebenkele. Hlakola ka hloko lijo leha e le life tsa makotikiti tse bonahalang li silafalitsoe.
> Mehloli:
> Botulism. Setereke sa Los Angeles Bophelo ba Sechaba. http://publichealth.lacounty.gov.
> Tlhahlobo ea CDPH e tiisa Botulism e Amanang le Nacho Sauce ea Cheese e Rekisoang Seteishene sa Khase sa Sacramento County. Lefapha la California la Bophelo ba Sechaba. https://www.cdph.ca.gov.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides le tse ling tsa Anaerobes. Ka: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: Hill ea McGraw; 2014.
> Home-Canned Foods. Itšireletse Botulism. www.cdc.gov.
> McCarty, CL, le al. Litlhaloso tse tsoang tšimong: Tlhaho e kholo ea botulism e kopantsoeng le lijo tsa Kereke ea Potluck - Ohio, 2015. Tlaleho ea beke le beke ea ho bolaoa le ho shoa. 2015; 64 (29); 802-803.