Ka bomalimabe, o hloka ho kenya mashala hothathamong la lintho tseo u ka li tšoenyang ha u e-na le lefu la celiac kapa senitivity se seng sa celiac.
Lihlahisoa tse ngata tsa mashala li na le mofuta oa starch - ho teng ho thusa ho tšoara likotoana tsa mashala hammoho le ho fana ka chefo e laoloang. Le starch ea koro ke e 'ngoe ea lijo tse tloaelehileng tse sebelisetsoang morero ona.
Hona joale, starch ea koro e na le gluten e ngata, empa e na le hanyenyane. 'Me le hoja batho ba bangata ba nang le mathata a gluten ba ka' na ba se ke ba tšoenyeha ka ho pheha lijo tsa bona ka mollo oa mashala a koro ea koro, ba rona ba ikemiselitseng haholo ho fumana matšoao a bakoang ke gluten ba ka fumana matšoao a tlaase ho sena (haholo-holo haeba re fumana ka phoso majoe a mang a qhibiliha ka marshmallows ea rona e halikiloeng).
Lihlahisoa tse ling tsa mashala li na le Wheat
Batho ba bangata ba na le maikutlo a hore mashala a entsoe ka patsi ebile ha ho letho le leng, empa boholo ba lihlahisoa tsa mashala li na le lisebelisoa tse sa tšoaneng.
Ke li-briquettes tsa mashala - likaroloana tsa mashala, tse nang le sebōpeho sa motlakase, tse nang le liketsoana tse tloaelehileng tse ka 'nang tsa emela mofuta o tloaelehileng ka ho fetisisa oa mafura bakeng sa grill ea hao - e leng kotsi e amanang le gluten.
Li-briquettes tsa mashala ka tloaelo li na le lehong (ka sebōpeho sa lehong le marotholi), liminerale (mashala le limestone), sodium nitrate (ho thusa ho phatloha) le starch hore li kopane kaofela.
Ho ea ka California Barbeque Association, li-starches tse sebelisoang li ka tsoa poone, raese, litapole le / kapa koro.
Ha e le hantle, mohlomong u nahane hore sena ha sea lokela ho tsotella - ka mor'a moo, ha u je mashala, ha ho joalo?
Ehlile, ke 'nete. Empa ke mohlokomeli ea tloaelehileng oa grill ea ka qobang ho fumana lerōle la mashala holim'a li-burgers joaloka li-sputters tsa mollo le li-pops ka tlase ho tsona.
Hape ho hlahisa gluten e nang le moea o nang le moea o mofubelu ka lerōle la mashala ho boetse ho emela bothata bo ka 'nang ba e-ba teng. Le hoja motsoako oo o belaetsang ke koro ea koro, eseng protheine ea koro, starch e sebelisitsoeng ha e hloekisoe, ka hona e na le protheine ea gluten.
E, e, ha kotsi ea ho silafala ha sefate sa gluten e sa tsejoeng e le tlase haholo ka mashala ho feta kamoo ho ka thoeng ke ka kichineng e tletseng phofo kapa ho pota-potiloe, ho ntse ho le kotsi.
Ka lehlohonolo, kotsi e boetse e bonolo haholo ho e qoba. Tse latelang ke tse ling tse khethiloeng ho uena:
- Ntlha ea pele, o ka reka mashala a patsi a 100% a hloekileng ho e-na le li-briquettes - u ka 'na ua se ke ua e fumana sebakeng sa korosari ea sebakeng sa heno, empa mabenkele a maholo a lichelete a tsamaisa eona,' me ke e bone Wal-Mart. E atisa ho bitsoa "lesela la mashala," 'me likotoana li ke ke tsa tšoana le li-briquettes; ho e-na le hoo, ba tla shebahala joaloka likotoana tsa patsi (e leng tsona). U ka ba ua sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea mashala, a kang mesquite kapa hickory, ho fa litlolo tse fapaneng lijong tsa hau tse halikiloeng.
- Haeba o rata briquettes (li atisa ho khanya habonolo ho feta letlalo la mashala), u ka khomarela Kingsford briquettes. Moemeli oa khamphani ea Kingsford o ile a nkholisa hore ka tloaelo k'hamphani e sebelisa cornstarch, eseng starch ea koro, ho etsa li-briquettes. Ka hona, ntle le haeba o mametse haholo poone hammoho le gluten, o lokela ho sireletseha ka ho sebelisa Kingsford briquettes.
- Qetellong, o ka kenya chelete ka khase eo ea khase (kapa e meng ea bohlokoa) e 'nile ea lakatsa. Ka khase ea propane, ha ho na kotsi ea ho hlajoa ha gluten.
Hopola feela hore ho na le likotsi tse ling tse ka 'nang tsa e-ba kotsi bakeng sa ho kenyelletsa ha u ntse u leketla ha li kenyelle mashala. Haeba u pheha lijo tsa hau sebakeng se tšoanang sa grill joaloka lijo tse nang le gluten, u na le kotsing e kholo ea tšilafalo ea sefapano. Li-splatters tse tsoang li-sauces tse sa sireletsehang kapa li-crumbs tse tsoang li-buns tsa gluten li tla u fumana nako le nako, kahoo e-ba hlokolosi - sebelisa feela marulelo a hloekileng ka ho feletseng (kapa a hloekisitsoeng ka bolokolohi a gluten), 'me u boloke lijo tsa hao li arohane le lintho tse ling tse nang le gluten.