Boholo ba malts bo entsoe ka lijo-thollo tsa gluten, empa ho na le mekhelo
Boholo ba malt u tla kopana lebenkeleng kapa ho ea reschorenteng ha ho na mokhoa oa ho ba le maling: Ka tloaelo Malt o entsoe ka harese, e leng e 'ngoe ea lithollo tse tharo (koro, harese le rye).
Leha ho le joalo, ho na le 'maraka o ntseng o hōla oa mefuta e mecha ea malt e ka sebelisoang lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa gluten, kahoo u ka lebella ho fumana malt a se nang gluten linthong tse ling, haholo-holo ka biri ea gluten.
Mona ke hore na ke hobane'ng ha malt a mangata a se na gluten, 'me ha e le hantle e bolokehile ho motho ea nang le lefu lena kapa la senitivity se seng sa celiac ho ja malt.
Malt ke Eng?
Malt ke monate o sebelisoang lijong tse fapa-fapaneng tsa lijo le lino. Ka mohlala, u ka reka biri e malt (biri e monate eo ka tloaelo e nang le joala bo fokolang ho feta biri e tloaelehileng) 'me u laela lebese la malt (malt e entsoeng ka malt e etsa hore ho thothomele creamier le ho eketsa tatso ea tatso). Malt hangata e sebelisoa e le motsoako oa lijo-thollo (Rice Krispies ea Kellogg ha e na mahala-kaha e na le malt a harese, le hoja sejo se seholo ke raese).
Ho etsa malt, o fokotsa lijo-thollo (mofuta oa harese, empa mefuta e meng ea lijo-thollo, e kang poone kapa mabele, e ka sebelisoa). Ho etsa hore lijo-thollo li mele (mohlala, qala ho hōla), 'me e le karolo ea ts'ebetso ena likhahla tse ling tse nang le lijo-thollo li fetola mefuta ea tsona, e ba mefuta e fapaneng ea tsoekere.
Hang ha tsoekere e hlahisitsoe ka har'a lijo-thollo, baetsi ba malt ba khaotsa ho mela le ho boloka tsoekere ka ho omisa lijo ka moea o chesang. Mokhoa ona ke oona o etsang hore malt a monate haholo.
Lihlahisoa tsa harese le koro li 'nile tsa lokisetsoa ka tsela ena ka lilemo tse likete Chaena, Egepeta le linaheng tse ling moo lijalo tseo li neng li lengoa pele.
Malt mohlomong pele o ne o sebelisetsoa ho etsa biri, empa lijo tse nang le malted le tsona li ka etsoa e le monate o monate. Ka mohlala, samanu ke ketelo ea setso sa Persia e entsoeng ka koro e malted.
Ka mokhoa o ferekanyang, "malt" e sebelisoa e le boitsebiso le leetsi-lebitso "malt" le hlalosoa e le "lijo-thollo tse ntseng li mela, hangata harese, hangata li sebelisetsoa ho noa le ho senya," athe "ho hlahisa malt" e bolela mokhoa oa ho hlahisa malt.
Libaka Tse Neng li Sebelisoa ho Malt ea Barley
Maemo a mehleng ea boholo-holo a sebelisitse malt pele ho etsa biri, le biri e nang le malt, eo hape e tsejoang e le joala ba Amerika, e ntse e tsebahala kajeno. Mefuta e rekisoang haholo e kenyeletsa Colt 45, Budweiser Icehouse Edge, le Schlitz OML Ho phaella moo, malt a harese a fumanoa ka lino tse tahang tse kang Bartles & Jaymes le Ice Ice la Smirnoff.
U tla boela u fumane malt a harese, ka lebese la malted, e le motsoako oa milkshakes-ha e le hantle, ena ke mokhoa o ratoang ka ho fetisisa oa ho etsa lebese. Pente ea Nestlé Pele ea Malted Phiri e na le koro e nyenyane le lisebelisoa tse sa hlahisoang ke harese (hammoho le lebese le omileng ka ho feletseng), e le hore e se ke ea e-ba le gluten. Ovaltine, ea khale ea lebese le phofshoana e entsoeng ka phofshoana, e entsoe ka nkhono ea malte ea harese.
Letlapa la asene (e, le entsoeng ka maltse ea harese) hangata le sebelisetsoa ho etsa li-chips le lijo tse ling tsa bohobe.
Mefuta e fapa-fapaneng ea pompong le eona e na le harese le / kapa malt a koro e le sesebelisoa. Malted milk balls (Hershey's Whoppers le NECCO Matla a Malts ke mehlala e 'meli) e kenyeletsa malt o entsoeng ka lijo-thollo tsa gluten, kahoo o tla hloka ho hlakola ha u latela lijo tsa gluten . 'Me Lindor Truffles e na le maltse a harese, hape e ba fa meeli.
Qetellong, o ka fumana malt a harese e le motsoako linthong tse ling tsa lijo tsa hoseng, ho akarelletsa Rice Krispies le Krose Flakes ea Kellogg. Ke kahoo bongata ba raese bo thehiloeng ka raese le lijo-thollo li lebenkeleng la mabenkele ha li sireletsehe ho ba nang le kutloisiso ea leqhoa kapa ea gluten.
Ha Malt e Sireletsehile Bakeng sa Batho ba Nang le Maloetse a Bobebe?
Malt e bolokehile bakeng sa motho ea nang le lefu lena le le leng kapa le nang le kutloisiso e sa hloekang ea gluten ha e entsoe ka lijo-thollo tse sa hlahisoang ke gluten, ho e-na le lijo tsa gluten. Hoa khoneha ho etsa li-malt tse hlahisoang ho fetola starch ka tsoekere mme e omisitsoeng-ho tloha ho lijo-thollo leha e le life. Hoa khoneha ho etsa malt ho seo ho thoeng ke "lijo-thollo" (dipeo tse seng malapeng a lekanang le lijo-thollo, empa li sebelisoa ka litsela tse tšoanang) tse kang buckwheat kapa quinoa.
Ka mohlala, sehlopha sa Grouse Malt se Wellington, CO se etsa hore malt a fumane mallet, buckwheat, oats, poone (poone) le quinoa haholo-holo ho sebelisoa ho noa biri ea gluten. Lihlahisoa tsa khampani li na le gluten e sa tiisitsoeng ka mokhatlo oa Gluten-Free Certification Organisation, e hlokang hore lisebelisoa li hlahlobe likarolo tse ka tlaase ho tse 10 tsa gluten.
Briess Malt & Ingredients Co., e leng Chilton, Wis., E etsa malt a marang, a boetse a e-na le lihlahisoa tsa joala tsa gluten. Khampani e re malt ea eona e kopana le molao oa US oa lithethefatsi tsa lijo le lithethefatsi tsa gluten ntle le likarolo tse 20 ho milione (gluten e seng e le molemo ho feta).
Bahlahlobisisi ba indasteri ba lebeletse hore lik'hamphani tse eketsehileng li hlahise lihlahisoa tsa malt tse se nang matšoao e le hore li finyelle tlhokahalo e le hore 'maraka oa lijo tsa gluten o se ke oa eketseha.
Lentsoe le Tsoang ho
Ka khopolo, u lokela ho kholoa hore malt leha e le efe a sebelisitsoeng lijong tse ngotsoeng ka ho toba "gluten-mahala" a tla etsoa ho tsoa mefuteng e seng ea gluten, e kang mabele (poone e haufi), buckwheat kapa oats. Ka bomalimabe, ha ho joalo kamehla.
Tricia Thompson ea fanang ka bo-Gluten, ea tsamaisang tšebeletso ea ho hlahloba ntle ho gluten ea Gluten-Free Watchdog, o tlaleha hore lihlahisoa tse seng kae tsa lijo li sebelisitse maltse ea harese e le lisebelisoa tsa lihlahisoa tse sa ngotsoeng ka lejoe la gluten, le hoja melao ea FDA e sa lumelle harese Lijo tse thehiloeng libakeng tsa lijo tsa gluten. Bahlahisi ba tla pheha khang ea hore lijo tse ntseng li lekoa li hlahloba likarolo tse ka tlaase ho tse 20 ho limilione (tekanyetso ea molao e sa lefelloeng), empa ha ho tsotellehe-lijo tse se nang gluten li ke ke tsa e-ba le harese.
Feela ho etsa hore lintho li ferekane haholo (melao ea ho roala mefuta e mengata e rarahaneng), bahlahisi ha ba hloke ho hlalosa ka mabitso a bona hore motsoako o entsoe ka harese (ho fapana le koro, harese ha e nkoa e le eona e kholo ea allergen). Kahoo harese e ka patoa e le "malt" holim'a lengolo la lijo.
Ka hona, haeba u bona "malt," "extract" ea "malt" kapa "sirapo ea malt" ka lenane la metsoako ea sehlahisoa se ngotsoeng e le "mahala-gluten," ela hloko-sehlahisoa se ka ' na sa e-ba le harese. Pele u e ja, u lokela ho hlahloba le moetsi ho bona hore na mofuta oa malt o sebelisitsoe ke mofuta ofe. Ho tloha ka 'maraka oa malt o sa nang le gluten o entsoeng ka metsoako e kang buckwheat le mabele e ntseng e hōla, ho ka etsahala hore re qale ho bona "malt" le "buckwheat malt" tse thathamisitsoeng e le lisebelisoa tsa lihlahisoa tse sa tšoaneng tse ngotsoeng ka gluten.
> Mohloli:
> Mafu a Maqakabetsi a Mafu. Ke Eng Seo ke Lokelang ho se Etsa? netefatsa.
> Tsamaiso ea Tsamaiso ea Lijo le Meriana ea US. Allergens le Free-Gelling Labeling tlhahiso ea ntlha.