Ithute likotsi tsa hau ... le seo u ka se etsang ho ba theola
Batho ba bangata ba latelang lijo tsa gluten ba itšetlehile ka raese e le lijo-thollo tsa bona tse sa tšoaneng ka mabaka a fapa-fapaneng: e sa theko e tlaase, e fumaneha habonolo, mme (mohlomong ho bohlokoa ka ho fetisisa) ke sesebelisoa sa bongata ba lijo-thollo tse itokiselitseng ho ja- lihlahisoa tse sa lefelloeng tse kang bohobe, lijo-thollo, li-cookie le li-mixes.
Empa lipatlisiso tse ntseng li eketseha ke ho bontša hore ba jang raese e ngata-joalo ka ba nang le lefu lena le leqhoa le sa hloekileng la gluten- ba ka ba kotsing ea ho ja metsoako e thata ea arsenic, tšepe e chefo e atisang ho bokella raese.
Lipatlisiso tse ling li bontša hore lihlahisoa tse ling tse bitsoang "lithōle" tse akarelletsang mercury-le tsona li fumanoa liemong tse phahameng ho batho ba jang li-gluten.
Tlhahisoleseding e mabapi le arsenic ho ba nang le gluten e amanang le eona, e re Tricia Thompson, setsebi sa lijo tsa meriana le setsebi sa lefu la seliac le lijo tsa gluten. Thompson, eo e leng mookameli oa tšebeletso ea ho hlahloba lijo ea Gluten-Free Watchdog, o re o se a "shebile ka thata" ho data eo eena le bafuputsi ba bang ba e entseng.
"Ke kholisehile hore tlhahiso ea tlhaho ea arsenic har'a sechaba sa mahala sa gluten ke ntho e tebileng haholo 'me e re tšoanela ho e ela hloko," o re Thompson.
Ke Hobane'ng ha Arsenic e Bokella ka Rice?
Mohlomong ua tseba ka arsenic e le chefo-ha e le hantle, e na le histori e telele e le sebetsa sa bosholu. Empa u ka 'na ua se ke ua hlokomela hore arsenic, e nyenyane, e teng hohle ho re pota-pota e le karolo e tloaelehileng ea lefika la rona le mobu, metsi a rona, esita le moea oa rona.
Kaha arsenic e teng mobu, limela tse ntseng li le mobung oo li ka li nka le ho li nka. Hang ha ba etsa sena, ba ke ke ba li tlosa habonolo, 'me kahoo li atisa ho haha ka lijo-thollo, e leng karolo ea semela re qetellang re e ja. Rese e lema e sebetsa hantle ho feta limela tse ngata-tse kenyelletsang koro, harese le rye-ho bokella lisebelisoa tse boima tse kang arsenic.
Ke ka lebaka leo ba jang raese, joalo ka batho ba sa jeng lithollo tsa gluten, ba ka ba le lihlopha tse phahameng tsa arsenic le lisebelisoa tse ling tse boima.
Ho na le mefuta e 'meli ea arsenic: lihlahisoa tsa arsenic le tse sa tloaelehang tsa arsenic. Bo-rasaense ba lumellana hore mofuta o tloaelehileng o kotsi ho feta mofuta oa tlhaho. Ka bomalimabe, ena ke mofuta o tloaelehileng oa ho haha raese. Joaloka limela tsa raese, 'mele ea rona ha e sebetse hantle ha e felisa lintho tse chefo tse kang arsenic, kahoo e atisa ho haha ho rona, mme e ka baka mathata a maholo a bophelo bo botle.
Arsenic ka bongata e ka senya motho e mong, empa arsenic ka lichelete tse fokolang e amahanngoa le mefuta e fapa-fapaneng ea mefuta ea kankere, ho akarelletsa letlalo, matšoafo, senya, liphio le kankere ea sebete. E boetse e amahanngoa le mathata a pelo le methapo ea pelo, 'me ha e le hantle e ka ama mekhoa e mengata ea' mele.
Ho ke ke ha khoneha ho qoba arsenic ka ho feletseng-hape, e mobung, metsi le moea oa rona. Ka hona, US Administration le lithethefatsi tsamaiso e behile litekanyetso tsa polokeho bakeng sa pokello ea arsenic e ka etsoang ka metsi a nooang, 'me e hlahisitse litekanyetso tsa lijo tse ling, ho akarelletsa le lero la apole.
Dieters e sa lefelloeng ke Gluten Kotsing e Khethehileng ea Phallo ea Arsenic
Ha ho pelaelo hore batho ba bangata ba latelang lijo tsa gluten ba ja raese e ngata, ka mefuta e fapa-fapaneng: Tlhahlobo e potlakileng ea lebala la mahala la gluten lebenkeleng le bontšang raese, ka mokhoa o itseng, e le motsoako oa hoo e ka bang tharo -e leng boholo ba lijo tse se nang lijo tsa lijo-thollo tsa gluten.
Kahoo ka ho tsebahala ha batho ba ntseng ba eketseha ka ho ja gluten, bafuputsi ba qalile ho lebisa tlhokomelo maemong a li-arsenic lijong le ho batho ba li jang. Thompson ke e mong oa bafuputsi-eena le mosebetsi-'moho le eena ba ile ba etsa lipatlisiso ho batho ba nang le lefu lena le leng le le leng ho bona hore na ba ja lijo tse ngata hakae ka beke ka boiteko ba ho lekanya ho hlahisa lihlahisoa tsa arsenic.
Bafuputsi ba fumane hore batho ba nang le li-laliac ba fumana raese ea bona libakeng tse sa tšoaneng, ho kenyeletsa raese e hlakileng, bohobe bo se nang bokooa ba gluten, le lijo tse hahiloeng ka raese, le ho sebelisoa haholo ho ka ba beha kotsing ea ho sebelisa sesebelisoa se ngata sa arsenic. Phuputso eo e qetella ka ho re: "Motho ea nahanang hore o ja lijo tse lekanang le tse ling tsa sehlahisoa se ne se tla ja lihlahisoa tse 10 tsa raese beke le beke."
"Ho itšetlehile ka lisebelisoa tsena tsa raese mefuta e meng ea batho ba tšoeroeng ke lefu lena le ka 'na la ba kotsing ea ho ja ka holimo ho tekanyo ea tekanyo ea EPA bakeng sa ho bua ka molomo o sa foleng oa arsenic e sa tloaelehang."
Phuputso e 'ngoe-ena e tsoang Mayo Clinic-e ne e shebile ka ho toba likarolong tsa arsenic ho batho ba nang le lefu lena la seliacac ba neng ba latela lijo tsa gluten. Bafuputsi ba ile ba lekanya arsenic lipakeng tsa 'ona' me ba bapisa liphello le maemong a batho ba sa jeng litho tsa gluten, 'me ba fumana maemo a phahameng ka ho fetisisa ho ba neng ba se na gluten, ho sa tsotellehe hore na ba ne ba e-na le lefu lena kapa che.
Mercury: Hape ke Bothata?
Raese ha e sebetse hantle ha e bokella arsenic: e ka ba le lisebelisoa tse phahameng tsa lisebelisoa tse boima, ho akarelletsa le mercure le lihlahisoa.
Ha e le hantle, thuto ea Mayo Clinic e boetse e etsa liteko tsa mali ho fumana litekanyetso tsa mercury, tataiso le cadmium, 'me li fumane likarolo tse phahameng tsa batho ba bararo bathong ba se nang lijo tsa gluten, ho sa tsotellehe hore na ba na le lefu la celiac kapa che (e phahameng litekanyetso tsa cadmium ha lia ka tsa finyella lintlha tsa litekanyetso ho ba neng ba se na celiac ba neng ba se na gluten). Liphuputso tse ling li tšehetse patlisiso ena.
Bafuputsi ba Mayo Clinic ba ile ba phetha ka ho re: "Batho ba nang le lijo tse nang le gluten ba na le litekanyo tse ngata tsa arsenic le mali a mercury, lead, le cadmium ho feta batho ba sa qobe gluten." "Ho hlokahala liphuputso ho tseba hore na liphello tsa nako e telele tsa ho bokella lintho tsena li ja lijo tsa gluten."
Phuputso ena ha e na bopaki ba raese ke sesosa se hlahisoang ke tšepe e matla bakeng sa batho ba jang lijo tse ling tse nang le gluten ba nang le litekanyetso tse phahameng tsa lintho tsena, hape. Ka mohlala, lero la apole le na le li-arsenic tse phahameng, 'me litlhapi tse ling li na le mercury e ngata haholo. Leha ho le joalo, sehlopha se seng sa bafuputsi se fumane batho ba nang le lefu lena le nang le lisebelisoa tse ngata tsa mercury le hoja litlhapi tsa bona tse sebelisoang le tse ngata tsa mercury li tšoana le tsa sehlopha sa taolo. Kahoo ho hlaka hore ntho e 'ngoe ea lijo tsa gluten ke ea molato,' me raese ke letšoao le ka sehloohong.
U ka Etsa'ng ho Fokotsa Likotsi Tsa Hao?
Hase bohle ba latelang lijo tsa gluten tse jang raese e ngata-batho ba tloaetseng ho qoba lijo tse kang bohobe le pasta ba lokela ho ba kotsing e tlaase bakeng sa bothata bona. Empa ha ho pelaelo hore ba ntseng ba fetola lijo tse tloaelehileng, lijo tsa gluten tse kang bohobe le pasta le liphetolelo tsa mahala tsa gluten li ka 'na tsa ja raese e ngata ho feta kamoo ba elelloang kateng.
Thompson o hlahisa maikutlo a tloaelehileng a kelello bakeng sa batho ba jang li-gluten ntle le tseo lijo tsa bona li nang le lijo tse ngata tse thehiloeng raese:
Batsoali ba latelang lijo tsa gluten ba lokela ho nahana ka: ho khetholla tekanyo ea arsenic metsing a bona a nooang; ho hlahloba lijo tsa raese; ho khaola raese ho tloha libakeng tse tlaase tsa arsenic; phepo e phehoang joaloka pasta (ka metsi a mangata); ho kenella ka quinoa kapa lijo-thollo tse ling tsa gluten bakeng sa lijo-thollo tsa raese; ho hlahloba hore na lihlahisoa tsa bona li tsoa hokae; le ho emisa tšebeliso ea ramese ea raese, lebese la raese le sirapo ea raese.
Tse ling tsa tsona li tla ba bonolo ho feta tse ling, ho totobetse. Ka mohlala, lipatlisiso tse ling li bontša hore ho pheha raese ka metsi a mangata ebe joale ho noa metsi a feteletseng ho ka fokotsa lebelo la arsenic ka karolo ea 40 ho ea ho karolo ea 60 lekholong. Ho ja raese ho tsoa libakeng tse ka tlaase ho arsenic ho ka 'na ha e-ba thata haholo, kaha litekanyetso tsa arsenic lia fapana haholo' me hase kamehla ho hlakileng hore na raese ea hau e hōlile. Metsi a hloekileng a ka ba a phahameng ka arsenic, ka hona haeba o fumana metsi a hau a nooang selibeng, o ka reka likitlane tse tla u bontša hore na arsenic e kae ka metsing a hao.
Empa mohlomong ntho e bonolo ka ho fetisisa eo u ka e etsang ho itšireletsa ke ho kenya lijo tse fapaneng tse sa tšoaneng tsa gluten, tse kang quinoa kapa buckwheat, bakeng sa raese ha u ja. Haeba u tloaetse ho pheha pitsa ea raese ho ea ka moferefere-ka mohlala, leka sejana ka lijo-thollo tse ling ho e-na le hoo.
Hape hoa khoneha ho fumana lihlahisoa tse se nang marang-ho kenyelletsa lijo-thollo, pasta, bohobe le li-cookie-tse nang le raese e nyenyane kapa e se nang letho. Ho hlakile hore ho hlokahala hore u bale li-label ho khetholla lihlahisoa tsena, empa ke ntho e nang le batho ba nang le lefu lena le sebete se sa hloekang sa gluten se seng se tseba ho se etsa.
> Mehloli:
> Eli L et al. Ho eketseha ha Meriana ea Mercury ho bakuli ba nang le Maloetse a Bobebe a latelang Lenaneo le sa Lefelloeng la Gluten. Tlhahlobo ea Boipheliso le Boithaopo. 2015; 2015: 953042.
> Tlhokomelo ea Lijo le Lithethefatsi. Arsenic ka leqephe la Rice le Rice Products.
> Naujokas MF et al. The Broad Scope of Health Effects from Chronicle Arsenic Exposure: Phetlisetsa Bothata ba Bophelo bo Botle ba Lefatše ka Bophara. Litlhahiso tsa bophelo bo botle ba tikoloho. 2013 Mar; 121 (3): 295-302.
> Raehsler SL et al. Ho bokella Metsi a Matla ho Batho ba Lijo Tse sa Feleng tsa Gluten. Clinical Gastroenterology le Hepatology. 2017 Feb 18.
> Thompson, T le Jackson, B. Rice e sebelisoang har'a batho ba Amerika ba nang le CD: Tšusumetso ea tlhaho ea Arsenic Intake . Senyesemane sa mafu a machaba sa mafu a makhaola-khang a 2013 ka poso.