Ha e Fihla Mafura, Lipalo li Itlhalosa
Haeba u batla oli e phehang e loketseng lijo tse tlaase tsa k'holeseterole , u se ke ua nka hore oli ea mohloaare ea moroetsana ea batang ke ea hao feela. Le hoja oli ea mohloaare e tsejoa hantle hore e na le pelo e phetseng hantle, ho na le tse ling tse thusang ka tsela e lekanang 'me e ka ba tse loketseng haholo bakeng sa lijo tse itseng kapa litokisetso tsa lijo.
Oli ea Molemo
Puso ea lesesaane e bonolo: lijo tse phahameng mafura a omega-3 le mafura a monounsaturated li ka thusa ho fokotsa " chobe " ea LDL k'holeseterole 'me u phahamise k'holeseterole ea " HD " e ntle .
U tla fumana matlotlo ana ho avocado, canola, folase, mohloaare, lero la phofo, soneblomo le oli ea walnut.
Ntle le ho theola k'holeseterole ea LDL, mafura a omega-3 le monounsaturated a na le li-antioxidants tse thusang ho fokotsa ho ruruha le ho thibela ho thehoa ha plaque ea arterial .
Ke habohlokoa ho hlokomela hore mafura a omega-3 a nkoa e le limatlafatsi tse hlokahalang, ho bolelang hore u ka li fumana feela lijong kapa ho tlatsisa lijo tseo u li jang. Li fumanoa mefuteng e mengata ea lijo empa li fumaneha haholo litlhapi le lijo tsa leoatleng. Kahobane ha li kopane le 'mele joaloka mafura a mang, u lokela ho li batlisisa ka hloko ho netefatsa hore u na le bongata bo bongata ha u ja.
Ho Bapisa Melemo
Oli ea oli ea mohloaare e nkoa e le oli e phelisang hantle ka ho fetisisa, haholo-holo mefuta e meng e sa tsoaneng e sa sebetsanoeng. Leha ho le joalo, le hoja ho se na cholesterol le mafura a mangata a polyunsaturated ho thusa ho phahamisa maemo a HDL, e na le mefokolo ea eona.
Moholo oa bona ke ntlha e fokolang ea ho tsuba haholo (likhato tse 391) ho bapisoa le oli e phetseng hantle. Sena se bolela hore se ke ke sa chesa ka potlako feela 'me sa tlohela ho latsoa lijo empa se senya thepa ea eona e mengata e molemo.
Mokhoa o mong oa oli o phehang o bapisoa le:
- Oli ea mahareng, eo hape e seng ea k'holeseterole, e ka 'na ea bonahala e le khetho e ke keng ea etsahala empa e tsebahala ka ho fokotsa LDL hoo e ka bang makhetlo a mararo ho feta oli ea mohloaare' me e lula e tsitsitse likhatong tse 440 tsa Celsius. Ha e fokotseha, e amahanngoa le ho fokotsa LDL e ka eketsang ho ruruha ha sesifa.
- Oli ea mokoetliso, khetho e 'ngoe e sa lefelloeng ea k'holeseterole, e na le ntlha e phahameng ka ho fetisisa ea ho tsuba (ligrari tse 570) tsa oli e phetseng hantle. Ha e ntse e le monate, tatso ea eona e khethollang e ka 'na ea se ke ea loketse sejana se seng le se seng.
- Bakeng sa khetho ea ho se jele paate, leka oli ea canola e nang le k'holeseterole e sa lefelloeng 'me e na le ntlha ea mosi oa mofuthu (likhato tse 400 F).
Seo se se bolelang ke hore tšebeliso ea moralo ea oli-ho sebelisa tse ling bakeng sa sauteing le tse ling bakeng sa ho apara li-salate-e ka thusa ho fokotsa tse ling tsa thepa ea bona e seng ea bohlokoa.
Mefuta ea Oli e Lokelang ho Qoba
Oli e nang le li-hydrogen ke tsona tse etsoang ka morero o le mong oa ho eketsa bophelo ba bona. Ka bomalimabe, mokhoa ona o baka li- trans fat tse kotsi tse thusang ho hlahisa LDL e sa pheleng le ho ba le HDL ea bophelo bo botle. Ho khutsufatsa meroho ke mohlala o le mong o motle.
Joalokaha lebitso lena le bontša, hydrogenation e eketsa liathomo tsa hydrogen ho likamano tsa lik'hemik'hale tse etsang mohaho oa oli. Ha boemo ba hydrogenation bo ntse bo eketseha, ho joalo le ho na le li-viscosity le mahloriso a mafura a mangata. Mafura a khotsofatsang ke a matlafatsang mocheso le ho ntlafatsa ho thehoa ha mafura meleng ea mali.
Tsena ke tsona lintho tse hlahisang palema le oli ea kokonate e sa pheleng hantle. Le hoja oli ea kokonate e hloekisitsoeng e ntse e eketseha ka lebaka la tatso ea eona ea ho se jele paate le e batlang e le phahameng ea mosi (450 degrees F), e na le bokhoni bo matla ba ho hōlisa LDL.
Le hoja oli ea palema e ka 'na ea e-ba molemo haholo ka karolo ea 50 lekholong ea mafura a mangata (ho bapisoa le karolo ea 85 lekholong ea oli ea kokonate), e ntse e lokela ho nkoa e le che-ha ho ba nang le lijo tse tlaase tsa k'holeseterole. Ho habeli ho ea ho oli ea palm kernel e boetse e fokotsa haufi le karolo ea 85 lekholong.
Lentsoe le Tsoang ho
Ntle le ho reka oli ea ho pheha hantle, etsa bonnete ba hore o sheba lebokose la phepo ea lijo leha e le life tseo u li rekileng. Lihlahisoa tsa lijo United States li hlokoa ke molao ho thathamisa palo le karolo ea mafura a trans le mafura a mangata a teng lihlahisoa tsa bona.
Metse e meng e kang New York le San Francisco, e nkile lintho tse ling ka ho thibela ka ho feletseng tšebeliso ea oli ea hydrogenated le li-trans libakeng tsa lireschorente.
U ka etsa se tšoanang ka lijo tsa hau. Ha u sa batle ho felisa lihlahisoa tsohle tsa lijo, u ka etsa liqeto tse phetseng hantle lijong tseo u li jang. Qala ka ho netefatsa hore bongata bo tsoa litsing tse ntle tsa monounsaturated le omega-3.
E le hore u qobe li-trans, u se ke ua ja lijo tse halikiloeng (tse kang Fried French le likhoho tse halikiloeng) le lihlahisoa tse halikiloeng (tse kang li-donuts, likobe, li-cookie, le li-cookie).
> Mehloli:
> De Souza, R .; Mente, A .; Maroleanu, A. et al. "Ho kenngoa lihlahisoa tse nang le mafura a mangata a mangata le a mangata a mangata le a kotsi ea ho bolaoa ke lefu la tsoekere, lefu la pelo le lefu la tsoekere la mofuta oa 2: tlhahlobo ea tsamaiso le tlhahlobo ea lipatlisiso tsa liphuputso." BMJ. 2015; 351: h3978. NA: 10.1136 / bmj.h3978.
> Jones, P. le Rideout, T. "Lipids, sterols, le metabolites ea bona." Ross, A. Caballero, B. Cousins, J. le al, eds. Nete ea morao-rao ka Bophelo le Mafu (Thuto ea bo11). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.