Ithute lijo tseo u lokelang ho li qoba ka boima ba soya
Ho bonahala ho le bonolo ho qala ho bolela hore haeba o na le menyetla ea lijo u lokela ho qoba lijo tseo 'me u tla ba hantle. Empa ha ho bonolo ha ho tluoa tabeng ea ho tsuba ha soya . Ho na le mefuta e mengata ea soya e fumanoang lijong tsa rona 'me ho ka ba thata ho tsamaea ha ho tluoa tabeng ea ho bala mangolo a lijo le ho ja.
Ha soy allerergy ke e 'ngoe ea mefuta e tloaelehileng ea lijo, ke habohlokoa hore u utloisise boteng ba eona bophelong ba hau ba letsatsi le letsatsi.
Soy e fumanoa lihlahisoa tse ngata tse fapaneng , ho kenyelletsa le lijo tse entsoeng. E ho lijo tsa hau, ebang ua tseba kapa che. Haholo-holo haeba u khetha mokhoa oa bophelo oa limela , monyetla oa hore u je sesepa e ngata. Lijo tsa Asia li sebelisa lisebelisoa tse ngata tsa soya, empa li ka fumanoa ho reschorenteng leha e le efe. Ho bonolo ho hlokomoloha haeba u sa tsebe seo u lokelang ho se botsa ha u ja. Kahoo, u tla lokela ho hlahloba ka hloko likhetho tse sireletsehileng.
Kakaretso
Molao oa ho lokisa hohle le oa ho sireletsa basebetsi (FALCPA) o hloka hore bahlahisi ba thathamise lisebelisoa tsa soya lihlahisoa tsa lihlahisoa ka puo e hlakileng, e bonolo ho utloisisa. Leha ho le joalo, FALCPA ha e hloke moetsi eo sehlahisoa sa eona se nang le oli e hloekisitsoeng ea soy le / kapa lecithin ea soy e le moemeli ea lokollang ho bolela "e na le soya" lebitsong la tsona. Sena se hanyetsana le lipatlisiso tse bontšang hore liprotheine tsa soy li teng ka oli ea soya le lecithin ea soya.
Mothati ona o ka 'na oa e-ba ka lebaka la hore lithuto ha li felle ka ho feletseng hore ho na le protheine e lekaneng ho tsona ho etsa hore batho ba bangata ba nang le menyetla ea soya.
Joalokaha batho ba bang ba ameha haholo ho soya ho feta ba bang, sena se ka ba bothata 'me sa etsa hore motho a ikutloe a le kotsi.
Hape, tataiso ea FALCPA ha e sebetse ho "lihlahisoa tse tala tsa temo" tse kang litholoana le meroho sebakeng sa bona sa tlhaho. Hape ha e koahele mahe, lebese, kapa nama, kapa lijo tse ling tse laoloang ke USDA.
Sena ke sebaka se seng moo lisebelisoa tsa soya li ka bang teng. E ka sebelisoa ka marulelo kapa mafura a horticultural a litholoana kapa a fumanoa ka khōhō e tala kapa e leqhoa e sebelisoang ka moro. Sena se ka etsa hore ba nang le soya ba ipehe kotsing ea hore ba itšoare ka tsela leha e le efe ho sa tsotellehe hore ba lumela hore ba balile mangolo 'me ba tsebisoa.
Bahlahisi ba bang ba kenyelletsa lipolelo tsa lengolo la lijo le ka bonang tšilafalo ea 'mele le soya. Mantsoe ana a ka 'na a balloa "a ka' na a e-ba le soya," "a hlahisoa ka thepa e arolelanoeng le soya," kapa "a hlahisoa mohahong o sebetsang le soya." Ka kakaretso, litemoso tsena ke tsa boithatelo. Ka lehlakoreng le leng, baetsi ba bang ba ka 'na ba se ke ba kenyelletsa tlhahisoleseding ena, esita le haeba ho na le soya e kenang mohahong oa bona.
Lijo tsa Lijo
Lijo tsa Asia
Soy ke sejo se tloaelehileng lijong tse ngata tsa Asia empa ho ka 'na ha e-ba thata ho e lemoha mananeng. Ho bohlokoa ho tseba hore lintho tse latelang li na le soya 'me li lokela ho qojoa haeba u e-na le menyetla ea soya.
- Limela tsa linaoa
- Edamame (li-soya tse ncha)
- Kinako
- Miso (pente e entsoeng ka soya). E fumanoa meleng oa miso, setlolo sena se entsoe ka soya e nang le litlolo le lisebelisoa tse ling tse kang harese, buckwheat, nyalothe le rye.
- Natto: Lijo tsa bophelo bo botle tsa Japane tse entsoeng ka li-soya tse nonneng le libaktheria tse molemo.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Ena ke sauce ea tlhaho ea soya e entsoeng ka soya, e halikiloeng ka koro e bofubelu, e letsoai le metsi. Ha e letsoai ebile e le matla ho feta sauce e lokisitsoeng khoebong.
- Moea oa Soy
- Soya
- Li-soya (li koahela, li-granules)
- Tamari: Joaloka sauce sauce, tamari e entsoe ka li-soya tse halikiloeng ka ho eketsoa ha koro. Ho sebelisoa li-soya tse eketsehileng mme ha li sebelise koro e ngata, ho etsa hore tamari e be matla le ho feta letsoai ho feta sauce ea soya.
- Tempeh: Sena se entsoe ka li-soya tse phehiloeng le tse koetsoeng tse bōpehileng ka setoana, joaloka se-burger ea veggie e tiileng. Tempeh e na le monate oa litholoana.
- Moriri oa Teriyaki: Mesea ena e atisa ho ba le mongobo oa soya e le e 'ngoe ea metsoako hape e na le konofolo, ginger, le tsoekere.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Lijo Tse thehiloeng Mekokotlong
Hase kamehla ho leng bonolo ho lemoha ho ba teng ha soy letlapeng, joalo ka mantsoe a mang a sebelisitsoeng sebakeng sa lona. Lisebelisoa tsena tse sebelisitsoeng li thehiloe motsoako:
- Protheine e nang le motsoako oa soya (HSP)
- Mono- le diglycerides
- MSG (monosodium glutamate)
- Protheine ea meroho ea textured (TVP)
Lijo tse ka 'Nang tsa e-ba le Soy
Ho na le lintho tse 'maloa tse ka' nang tsa e-ba le soya kapa tse se nang tsona. Ke habohlokoa ho ikopanya le moetsi oa sehlahisoa ho fumana mohloli oa sejo.
- Moemeli oa bulking
- Protheine ea limela tse nang le oli (HPP) kapa protheine ea meroho ea hydrolyzed (HVP)
- Gum arabic
- Guar gum
- Lecithin
- Li kopantsoe ho tocopherols
- Tatso ea tlhaho: Tatso ena e eketsang lihlahisoa e ka ba le lisebelisoa tsa soya. Hlahloba moetsi ka seo e leng "litlolo tsa tlhaho" haeba u sa tsebe hantle.
- E tsitsitse
- Thickener
- Gum ea meroho, starch, khutsufatso, kapa oli
- Vithamine E
Lijo Tseo e ka 'nang eaba li na le Soy
U ka 'na ua makatsoa ke ho tseba hore lijo tse ngata tse tloaelehileng hangata li na le mofuta o mong oa soya. Ke habohlokoa hore u be hlokolosi haholoanyane ka ho ja tsena haeba u sitoa ho fumana lenane le feletseng la lisebelisoa.
- Lijo tsa Asia: Korean, Japanese, Thai, Chinese, joalo-joalo.
- Lihlahisoa tse hlakiloeng le li-mixing tsa ho baka
- Bouillon cubes
- Candy
- Semela
- Khoho (e tala kapa e phehiloe) e sebelisoang ka moro oa kana
- Khoho ea khōhō
- Tsokolate
- Lijo tsa lijo: Liprotheine tsa soya tse nang le oli e ka ba teng ho ntlafatsa tatso ea lijo tse monate.
- Matla a matla a matla, phepo e nepahetseng: Soy protheine e arohanang e ka kenyeletsoa e le mokhoa oa ho matlafatsa liprotheine tse ngata ka matla a matla. Soy lecithin e ka eketsoa e le emulsifier.
- Lijo le li-buns tsa Hamburger: Lireschorente tse ling tsa lijo tse potlakileng li akarelletsa phofo ea soya meleng ea bona le liprotheine tsa soya e le li-hamburger. Etsa bonnete ba hore u utloisisa litlhoko tsa ho ngolisa li-allergen bakeng sa lijo tse potlakileng tsa lijo le li-chain.
- Ho etsisa lijo tsa lebese, tse kang lebese la soya, cheese ea vegan kapa ice cream ea vegan
- Lebese la masea
- Margarine
- Mayonnaise
- Lihlahisoa tsa nama tse nang le li-fillers tse kang burgers kapa lisekisi
- Mokhoa o nepahetseng o tlatsetsa (livithamine)
- Mefuta e meng ea libate le li-substitutes: Soy protein e eketsoa ho matlafatsa liprotheine le e le emulsifier ho boloka metsoako e sa arohane.
- Li-protein powders: Ena ke sekhele sa mehloli e fapaneng ea liprotheine, ho akarelletsa le soya, lebese, whey, casein, raese le tse ling. Kamehla hlahloba phofo ea protheine ea soy.
- Li-Sauce, li-gravies le li-soups
- Smoothies
- Moro oa meroho
- Lijo tsa limela tsa meroho: li-burgers tsa veggie, liphoofolo tse ts'oanang tsa likhoho, lijo tsa motšehare tsa motšehare, likokoana-hloko tsa bokooa, joalo-joalo.
Mehloli ea tikoloho
Hlokomela mehloli e patehileng ea soya e ka 'nang ea e-ba meriana ea hau ea meriana, setopo sa ho sesa kapa ho potoloha ntlo. Soy e ka fumanoa linthong tse kang lipalesa tsa molomo le litlolo. Tlhahlobo e hlokolosi ea lihlahisoa tsena e ka u thusa ho qoba tšebetso e sa lebelloang.
Mefuta e fapaneng ea ho fokotsa sefuba
Batho ba bang ba nang le mefuta e meng ea pheko e ka 'na ea e-na le pheko ea liprotheine tsa soy. Batho ba nang le likokoana-hloko tsa soya ba ka 'na ba itšoara ka likhama kapa limela tse ling tse kang linaoa kapa lierekisi. Leha ho le joalo, batho ba bangata ba nang le menyetla ea soya ba ka mamella limela tse ling ka mokhoa o sireletsehileng hobane lelapa la legume le na le mefuta e fetang 30. Haeba u belaela hore ho na le ntho e fapaneng le ea mofuta o mong, u lokela ho batlisisa taba ena ka thoko ho fumana hore na u na le kutloisiso. U se ke ua nahana hore u na le allergen ho sehlopha se pharaletseng sa linaoa le mefuta e mengata ea limela hobane feela u na le menyetla ea soya kapa ea peanut-u tla thibela lijo tsa hau ho sa hlokahale, tse ka bakang ho fokolloa ke phepo e nepahetseng tseleng.
Li-protein tse seng tsa Soy bakeng sa limela
Haeba u e-na le menyetla ea soya, u tlameha ho qoba tofu le tempeh, tse fumanoang mefuteng e mengata ea limela tsa protheine nama ea lijo le lijo tse ngata tsa lijo tsa meroho. Ho e-na le hoo, o ka khetha lijong tsena tse robeli tsa protheine lijong tsa meroho:
- Lebese le Lihe: Li-Lacto-ovo-limela le li sebelise e le mohloli o ruileng oa protheine le vithamine B-12, e sa fumanoeng li-protheine tsa limela. Lehare ke hore lebese le mahe hangata li boetse li na le menyetla 'me batho ba bang ba tla ba hlokolosi ho bona hammoho le soya.
- Likhooa: Kofu e le 'ngoe ea linaoa tse ntšo tse phehiloeng e fana ka ligrama tse 15 tsa protheine. U ka thabela mefuta e mengata ea mohloli ona o sa theko ea protheine, tšepe, folate le magnesium.
- Li-Nuts: Meroho ke li-allergen tse tloaelehileng 'me kahoo li ke ke tsa khahloa ke bohle. Leha ho le joalo, li ruile liprotheine le limatlafatsi tse kang vithamine E le phosphorus. U boetse u fumana li-butter le linotši tsa linate.
- Seitan: Sena se entsoe ka phofo ea koro gluten 'me hangata se sebelisoa e le moemeli oa nama ea limela. U tla tlameha ho hlahloba ho netefatsa hore ha e kheloe ka soya e eketsehileng. U ka etsa sejan ea hau ho tloha koro ea bohlokoa ea koro lapeng.
- Wheele Eohle: Batlang lihlahisoa tsohle tsa lijo-thollo ho e-na le ho hloekisa. O ka thabela ligrama tse 7,5 tsa protheine ka senoelo se le seng sa pasta eohle ea koro le ligrama tse 3 ka bohobe bo le bong ba koro e nang le monokotsoai oa koro. Koro e 'ngoe ke mohloli o moholo oa fiber, selenium le manganese.
- Quinoa: Khauta ena ea boholo-holo ea Incan e phetse hantle. Senoelo se seng sa quinoa se na le ligrama tse 23 tsa protheine 'me se phahame ka fiber, magnesium le phosphorus.
- Tselana: Tsela e bonolo ea ho eketsa liprotheine le fiber ho smoothie, 'me u ka e chesa ka lihlahisoa tse halikiloeng.
- Oatbran: Ramone e tlosoa ho li-oats tse potlakileng, empa u ka li kenya hape bakeng sa matla a protheine kapa u li sebelise lihlahong tse halikiloeng.
Soy Mefuta ea Ts'ebeliso ea Bana Litabeng le Bana
Soy protein e ka 'na ea baka boloetse ba ho senya lijo bongoaneng bo bitsoang lijo-protheine-entro-entroolitis syndrome (FPIES) . Bana ba ka fumana matšoao a tšoanang le a protheine ea lebese la khomo, e tsejoang e le entocolitis e entsoeng ka lebese la khoho ea lebese. Hoo e ka bang karolo ea leshome lekholong ho ea ho karolo ea 14 lekholong ea masea a fanang ka lebese la khomo e ba le tšoaetso ea soya ha a fuoa litomane tsa masea a soya. Sekolo sa Amerika sa Thuto ea Bana selemong sa 2008 se ile sa fana ka tataiso e ncha: Bakeng sa masea a nang le lebese la khomo, ho na le phekolo e ngata ea hydrolyzed (protheine e senyehile).
Lentsoe le Tsoang ho
Ho ka ba thata ho tlosa soya ka ho feletseng ho tsoa lijong tsa hau joalokaha e le teng lijong tse ngata tse sebetsitsoeng. U tlameha ho fetoha lefeela ha u bala mangolo a lijo, 'me u tla lokela ho nka mehato ea ho itlhokomela ha u ja lapeng.
> Mehloli:
> The Food Allergy le Anaphylaxis Network. Soy Allergy. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Tsamaiso ea Bophelo ba Bophelo bo Botle ba Lijo le Matšoenyeho . Sekolo sa Nutrition le Dietetics; 2013.
> Sherehe SH, Acebal ML, Sampson HA. Lijo Tsohle: Tataiso e Feletseng ea ho Ja Ha Bophelo ba Hao bo Itšetlehile ka Eona . Baltimore: Johns Hopkins University Press; 2013.
> Setsi sa Bongaka sa UCSF. Tataiso ea Lijo tse ruileng Soy. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.